Recette de Crêpes hyper-protéinées

Recette de crêpe protéinée

 

Composition nutritionnelle :

  • 43 % de protéines (soit environ 12g de protéines par crêpe)
  • 44 % de glucides
  • 13 % de lipides

Ingrédients (pour environ 12 crêpes) :

  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de protéines en poudre sans goût
  • 500 ml de lait écrémé
  • 5 œufs
  • 1 demi sachet de levure

Recette :

1 – Mélanger le lait et les œufs dans un récipient
2 – Mélanger la farine, la levure et la protéine en poudre dans un autre récipient
3 – Incorporer le mélange farine/levure/protéine dans le mélange lait/œuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène
4 – Laisser reposer environ 20 minutes
5 – Faire cuire environ 12 crêpes dans une grande poêle ou une crêpière

 Astuces :

– Faire préalable chauffer au micro-ondes le lait pour qu’il soit tiède et permette d’obtenir plus facilement une pâte bien lisse
– Laisser reposer le mélange va permettre à la protéine en poudre de gonfler en présence du lait

Résultat :

On obtient des crêpes épaisses et aérées, cela ressemble d’ailleurs à des grands pancakes. Le goût n’est pas prononcé à cause de l’absence de matière grasse dans la recette.

Vous pouvez ensuite les manger salées avec du jambon, des œufs etc. ou sucrées avec un peu de miel.

Personnellement, je les mange au petit-déjeuner car elles font un très bon apport protéiné, indispensable au petit-déjeuner !

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